•蛋黄蛋清分离，蛋清放进冷冻室•蛋黄中加入牛奶40ml 油35面粉55g全部搅匀检查干湿度，没有问题就封上保鲜膜•蛋清拿出加入白糖15g （我这个是减糖版，一般加50克白糖） 柠檬汁 ，机器高速打发蛋白，打发到蛋白有清晰纹路的时候加10g玉米淀粉，转低速打发，再打发到机器绕几圈提起来是短小直立的小尖角，并且倒扣盆的时候，蛋白霜是不滴落的状态就可以•取一部分的蛋白霜。放入蛋黄盆里快速搅匀，（这里可以提前把电饭煲保温键预热起来电饭煲的底部抹油）•把全部的蛋黄倒入蛋白盆里，快速翻拌均匀，现在面糊应该是浓稠的，电饭煲底部抹油，我这里有蛋糕键是50分钟，没有蛋糕键的话就是蒸40分钟闷10分钟
电饭煲蛋糕的做法
